San Valentino, Italien

San Valentino er et familieejet vinhus beliggende i bakkerne uden for Rimini i Emilia-Romagna-regionen i det nordlige Italien. Vinhuset blev grundlagt i 1990’erne og har siden udviklet sig til en anerkendt producent af kvalitetsvine med fokus på bæredygtighed og respekt for naturen. Ejerne har fra begyndelsen haft en stærk vision om at forene traditionel vinproduktion med moderne teknikker, og deres tilgang er kendetegnet ved lav intervention i vinmarken og kælderen.

Vinmarkerne ligger i et område med ideelle forhold for vindyrkning: kalkholdig jord, en balanceret blanding af sol og havbrise fra Adriaterhavet, og en højde, der sikrer god ventilation og temperaturforskelle mellem dag og nat. Disse forhold bidrager til at skabe druer med høj aromatisk intensitet og god syrebalance.

San Valentino producerer både rød-, hvid- og rosévine samt enkelte vine på internationale druesorter, men hovedvægten ligger på lokale sorter som Sangiovese og Trebbiano. Derudover har de marker dedikeret til økologisk dyrkning, og hele produktionen er certificeret økologisk, hvilket understreger deres dedikation til miljøvenlig drift.

Vinhuset lægger stor vægt på at skabe vine, der udtrykker terroirets karakter og områdets identitet. De arbejder med naturlig gæring, begrænset brug af svovl og lagring på både stål og eg, afhængig af vinens stil og potentiale. Resultatet er elegante, komplekse og autentiske vine med stor lagringsdygtighed.

San Valentino har gennem årene opnået international anerkendelse og eksporteres til mange lande. Alligevel forbliver det en lille producent med en personlig og dedikeret tilgang til vinfremstilling, hvor hver flaske er et udtryk for passion, håndværk og kærlighed til jorden.